食盐在我国分别有海盐、井盐、池盐和岩盐等，而以当今大部居民食用的海盐为主。盐的含钠量很高，其中海盐含钠量高达 90% 以上。据国内外医学验证，一致认为人体摄入过量的钠会影响身体健康，尤其对高血压抽样调查公布：我国高血压发病率高达 11.9% ，居世界第一。

      食盐问题关系到千家万户，要如何降低食盐中钠的成分，已成为目前国际性问题。据最新调查显示：我国城市 0-6 岁儿童关发中镁、铜、铁、锌 5 种无机营养素的含量存在摄取量不足情况。儿童血钙降低会引发手足抽搐、惊厥和佝偻病；铁摄入量不足会出现贫血外，还会导致学习障碍，其智商较正常儿童平均低 9 个百分点；锌缺乏可引起食欲减退、影响智力发展、免疫功能减低。多年来，发达国家开展大规模的减盐运动，作为减少心血管病发作的一项对策。如英国、美国、德国等国家，大力发展对老年、妇女和儿童尤为适用的加钙、加锌、加铁等针对性保健营养盐。

      我国食盐改革起步较晚，从 80 年代中期才开始进行研究和试产，广东率先开辟一条多品种盐生产线，并于近几年开始进行加钙、加铁、加锌强化营养盐、低钠保健盐和多品种调味盐等的批量生产。为贯彻食盐专营“以人为本”的服务宗旨，我市盐业部门于年初成立了“多品种销售部”，专门为广大市民开设营养保健、调味系列盐种专卖门店，并将日常营销业务拓展到全市城乡各大超市商场。

      据国内外专家分析：随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，新兴的保健多品种盐必会完全取代传统单一的食盐。它的成功研制与开发，吹响了“人类食盐改革”的第三次进军号，为广大消费者开辟了一条平衡保健的康庄大道，也标志着我市食盐改革跨入了新的历史时期。