总经理（局长）张旌。总经理（局长）为企业的法人代表，并实行总经理（局长）经营管理责任制，总公司领导班子由正副经理三人组成。

    企业现有员工299人（其中：在职的232人，离退休的67人）。总公司（专卖局）本部设有总经理办公室、人力资源部、财务部、专营部、经济开发部等五个部室。下设普宁、惠来、揭西、揭东公司和揭阳盐业运销公司。

    揭阳盐业总公司建有完善的市场营销体系，设有专门的配送中心，对全市碘盐小包装销售实行配送，逐步掌控末端市场，截至2005年底，已建立近百家合作客户。

    揭盐食盐批发零售网络覆盖全市，配送网点逾三千多个，负责供应全市食用碘盐、食品加工用盐、小工业用盐，大力开拓多品种盐市场，现有自然晶盐、雪花盐、锌、钙、低钠营养食盐、蔬果洗涤盐、淋浴盐、椒盐、淮盐等多品种盐。

    揭盐年均销盐约25000吨，海盐生产分布于惠来县沿海一带，现有盐田生产面积约8000公亩，年产量约2000吨。